软磨硬泡，把他们藏在口袋里的清单都挖出来了
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最Local厦门大排档美食指南
大家收起口水，keep住了喂！
（以下排名不分先后&欢迎你有其他的推荐）
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202特色排档
📖推荐：龙虾沙拉、黑蒜汤、海鲜饼
把202放在第一家，是因为我真的第一个想到的就是它！
身为网红排挡的开山鼻祖，这么多年来，202的出品一直很稳定。
龙虾沙拉、黑蒜汤、海鲜饼...好多经典菜都是被模仿的对象。 厦门人的中秋、喜酒、尾牙都在这儿过。
而且现在分店开得多了，选择也方便。如果宴客，推荐你去轮渡店，美酒佳肴，还有鼓浪屿的无敌海景作伴，眼睛和嘴巴都能满足。
📍地址：
门店众多，请查询大众点评
洪本排挡私家菜
📖推荐：泡椒河豚、酸笋炒大肠、炒米粉
知道这家的朋友一定是老江湖了，一天只接待5桌客人，中午还不营业，95%以上的客人都是本地人。
讲究的朋友甚至可能有点嫌弃环境不够大气，可是盖不住人家好吃啊！招牌菜相当硬核——泡椒河豚，不过也有比较常规的人见人爱款。
像是炒腰花、酸笋炒卤大肠、炒米粉，都是值得pick的平价美味。
还可根据当天的海鲜选择你自己喜欢的做法，老八市和许多鼓浪屿的居民都很爱它。
📍地址：
八市洪本部巷内
阿香私房菜
📖推荐：姜丝鸡软骨、蒜香排骨、炒泡面
和许多朴素的小店一样，厦门的排挡常常用老板的名字做店名，就比如这家搬到哪，就被客人追到哪的阿香。
姜丝鸡软骨，是在我咽喉炎失声的状况下都不能舍弃的美味。也曾在其他家吃过，但就是没有阿香做得有魅力。酥脆鲜嫩，丝丝香甜，那炸过的姜丝，更是百吃不厌。
除此之外，来店的客人一般都会点上炒泡面，加了古龙灌头的炒泡面，既有了大火热炒的䦆气，也有家常的熟悉亲切感。
而且，价格很美丽～
📍地址：
厦禾路784号（文塔菜市场）
良山大排档
📖推荐：炒猪腰、糖醋里脊、炒豆干
说到排挡一定不能漏了良山。开元路上几乎无人不知，每天下午5点准时开门，卖完了就收摊，门口还有个A4纸写的招牌。
厨房就在街边，食材都向外摆着，吃得放心。炒猪腰、炒豆干、糖醋肉三样必点，成菜粗犷简单，去晚了就没得吃了。
身型妖娆的嫩腰花处理得干净没异味，勾芡和调味都恰到好处，脆嫩厚实的口感，吃过很难忘。
不过它家吃饭，规矩可不少，不卖酒水、人不到齐不能入座，有些吵闹嘈杂，却也有十足浓郁的市井烟火。
📍地址：
开元路250号(南志坊海鲜大排档隔壁)
悦来福东山海鲜餐厅
📖推荐：水煮三鲜
东渡附近的朋友可能很熟悉这家，早些年靠小管走红。本地人爱来聚餐，许多公司的博饼宴也会选在这。
最受欢迎的还是水煮三鲜，几乎每桌必点，不少人甚至说它是全厦门ZUI好吃。
分量也挺实在，鲜虾、肉羹、小管、花菜、木耳...满满一大盆，几乎看不到汤汁。
不论是原汁原味的白灼、清蒸，还是浓郁的酱油水，应时应季的鲜美，都能在这找到。
📍地址：
多家门店，具体请查询大众点评
亚尖大排档
📖推荐：海苔饺、炒米粉
开了很多年一直很火爆，亚尖算得上海鲜排档界的老牌网红，价格实在、味道也不赖。
招牌必点的海苔角，花名在外。个大酥脆也挺扎实，可以算得上是半个主食了。
厦门人最少不了的酱油水，推荐店里用来烹煮鲍鱼的菜肴，酱油水咸甜，鲍鱼Q弹，上桌的品相和滋味都很让人满意。
虽然搬离了厦大根据地，生意也还是依旧红火。
📍地址：
南山路35-7号
868大排档
📖推荐：泡椒丝丁鱼、 烤鲍鱼
这家排挡来自一位老饕推荐，据说是他们那班爱喝酒朋友的续摊根据地。
算得上传统市井海鲜酒楼，环境敞亮，约上朋友喝酒吃饭也不会觉得不自在。
出品的菜品不存在什么摆盘，但是真的新鲜大碗，即便是下酒也会被一扫而光。拿常见的丝丁鱼说，点一份泡椒的做法，既开胃好吃还能醒酒。
📍地址：
后江埭路29-16号
宜友海鲜大排档
📖 推荐：炸排骨、咸蛋黄焗鱿鱼
环境很一般，开元路上的宜友，很多人喊它“理发店”，随时过去门口那一溜临时摆出的桌椅都会坐满好几桌。
因为性价比高，怀旧的市井味很浓，成了不少老饕的续摊基地。
招牌的蒜香排骨金黄蒜脆，香韧入味，肉感也足。
它家的甲锥螺在排挡中也数得上做的很够味的，一个接一个不停口。
还有说是干煎其实是油炸的巴郎鱼，肉质结实干香油香十足，都很适合下酒。
📍地址：
开元路263号(浮屿)
双伟大排档
📖推荐：墨鱼面、炸丝丁鱼
双伟，位于博物馆附近一路几乎都是排挡的小路。这聚集的也大多是厦门比较早期的排挡，去的几乎都是熟悉的老客人。
门口就是海鲜档，新鲜水灵，不时会有渔船上收来的好鲜货，遇到了就别错过。
很喜欢店里的咸蛋黄炸鱼，油炸得酥脆烫口还不油腻，几乎成了来店的必点菜。
招牌的墨鱼面，鲜滑Q韧，也是很不错的主食选择。
小店的顶楼是个大露台，夏天的晚上看着夜景，吹着海风，很是惬意。
📍地址：
思明南路479号B栋4号(近巡司顶农贸市场)
建兴大排档
📖推荐：煸豆干
老四里都懂，这家1984年就开业的建兴大排档，可和其他普通的大排档可不一样。
晚上有煸豆干和排档菜，中午来了，还能吃顿简单的快餐，一天都安排得明明白白。菜色丰富，价格也实惠。
一到晚上，自动转换。夹着人字拖的阿伯们，吵吵嚷嚷，喝酒划拳，笑声肆意。
市井味儿浓得让人咋舌，却又充满人情味。
📍地址：
四里菜市场内
喜欢排档的人，大概是喜爱这的轻松自在。三两好友、几道下酒菜，就能让你轻松放下疲惫，打开话匣子。
不如这个周末，约上死党，排档走起？
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